ตั้งไฟอีกครั้ง ใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลาให้ส่วนผสมมีอุณหภูมิถึง 82 °C

ใส่เจลาตินที่บลูมแล้วลงไป คนให้เจลาตินละลายทั้งหมด

พักไว้ให้ส่วนผสมเย็นลง ใส่กลิ่นมะลิ 

นำวิปครีมที่พักไว้ มาตะล่อมกับส่วนผสม โดยแบ่งเป็น 3 ส่วน ตะล่อมจนเข้ากันดี

นำบิสกิตสำเร็จรูปเรียงลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ ให้เป็นฐาน 1 ชั้น 

ใส่มูสมะลิลงไป ครึ่งส่วน ปาดให้เสมอกันทั้งพิมพ์ 

เรียงบิสกิตลงไปอีก 1 ชั้น ใส่มูสมะลิที่เหลือลงไป ปาดให้เสมอกัน แล้วเรียงด้วยบิสกิตอีก 1 ชั้น

นำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว