การทำมูส

5 ขั้นตอนการทำมูสสำหรับใส่เป็นไส้ หรือใส่ในขนมอบแบบอื่น ๆ

อุปกรณ์

  1. เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ (Standing Mixer)
  2. ไม้พาย (Spatula)
  3. กระทะ (Pan)
  4. ชามผสม (Mixing Bowl)

วัตถุดิบ

  1. ผลไม้บด (Fruit Puree)
  2. ผงเจลาติน (Gelatin Powder)
  3. ครีม (Cream)

ขั้นตอนการทำ

1. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง 

2. อุ่นผลไม้บดครึ่งหนึ่งด้วยกระทะจนเดือด และเติมผงเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน 

3. ใส่ผลไม้บดแช่แข็งอีกครึ่งส่วนลงไป ผสมเข้าด้วยกันให้เย็นตัวลง  

4. เทผลไม้ที่ผสมกับเจลาตินเข้ากันดีแล้วลงในวิปครีม

5. ตะล่อมเนื้อวิปครีมและผลไม้ให้เข้ากันดี โดยตะล่อมจากขอบชามผสมเข้าสู่ด้านใน

6. นำเนื้อมูสที่ได้ไปใช้งานใส่เป็นไส้ขนมหรืออื่น ๆ ตามต้องการ