Perfect Dirty Coffee
กาแฟเดอร์ตี้ที่อร่อยสมบูรณ์แบบ ด้วยเนื้อสัมผัสของเบสนมที่กำลังพอดีผสานเข้ากับความหอมมันของ เดบิค วิปปิ้งครีม ที่ไม่กลบกลิ่นกาแฟ พร้อมช่วยเพิ่มความบาลานซ์ของบอดี้ชั้นนมและชั้นกาแฟให้เข้ากัน ขณะเดียวกันก็ยังช่วยชูอโรม่าของช็อตริสเทรตโต้ (Ristretto) ให้หอมกรุ่น อบอวล ตั้งแต่จิบแรกที่ยกดื่ม
วัตถุดิบ
ส่วนผสมเบสนม
- 40 มิลลิลิตร เดบิค วิปปิ้งครีม
- 60 มิลลิลิตร นมสด
ส่วนผสมกาแฟ
- 20 กรัม เมล็ดกาแฟ
วิธีทำ
- เตรียมนม ผสมนมสดและเดบิค วิปปิ้งครีมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเย็นจัด
- เตรียมกาแฟ สกัดกาแฟริสเทรตโต้ ในอัตราส่วน กาแฟ 1 ส่วน ต่อน้ำ 0.5 ส่วน โดยใช้ด้ามชง Bottomless เพื่อลดการสั่นสะเทือนของหยดกาแฟเมื่อกระทบกับชั้นนม โดยกาแฟที่สกัดได้จะมีปริมาณ 10 มิลลิลิตร
- นำนมที่เตรียมไว้ไปวางใต้เครื่องสกัดกาแฟแล้วกดให้กาแฟค่อยๆ หยดลงมาเบาๆ บนแก้วจนได้เป็นกาแฟเดอร์ตี้แยกเลเยอร์ที่อร่อยสมบูรณ์แบ
